С Днем Рождения меня

Праздничный тортик

Говядина тушеная в красном вине

Это блюдо я приготовила еще в воскресенье, но отписться получилось только сейчас. В понедельник у папы начинался пост, а мама застряла на работе до поздна, вот и попросила меня приготовить что-нибудь для него. Зная, что папа будет скучать по мясу и рыбе, моей целью было найти рецепт чего-то особенного, что является не частым гостем на нашем столе. Этот рецепт я облюбовала, как только увидела. так как была уверенна, что вино придаст незабываемую нотку мясу и сделает его мягким и очень вкусным. Вышло здорово.

Фотографию я к сожалению не сделала, так как фотоаппарат сел,но получилось так:

Рецепт:

600-700 гр духовой говядины обжарить с маслом на горячей сковородке до коричневого цвета и золотистой корочки, после чего снять и переложить в другую посуду. Теперь на той же сковороде обжарить луковицу, нарезанную кольцами. Вернуть мясо,  залить вином(1 стакан красного сухого)  и добавить воды или бульона так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо. Добавить по 1\2 ч.л. базилика и орегано, посолить на вкус. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне примерно час. 

Сметанно-бисквитный сливовый пирог

Сегодня я решила испечь именно этот пирог, потому что хотелось попробовать что-то новое. Обычно я делаю пироги из рубленного теста и оно уже немного надоело, и вот как раз наткнулась сегодня на этот рецепт. Он привлек меня своей простотой готовки. У меня плохо получается раскатывать тесто и я просто его выкладываю по кусочкам в форму, а тут сметанно-бисквитная масса просто выкладывается поверх слив, что значительно упращает сам процесс. Вот, что вышло.

Рецепт:
Для пирога полкило слив помойте. Форму диаметром 22 см смажьте маслом, посыпьте сахаром, уложите порезанные сливы срезом вниз. Приготовьте сметанный бисквит.

Для этого три желтка взбейте с 75г сахара в пышную светлую массу и добавьте 125г сметаны. Аккуратно перемешайте.

Взбейте три белка в крепкую пену, добавьте 50г сахара и взбивайте еще минуту до плотности и блеска. Перемешайте с желтками, всыпьте 150г просеянной муки, аккуратно размешайте.

Выложите тесто на сливы, пригладьте, пеките 30 минут при 200С.
Готовый пирог полностью охладите и оставьте на несколько часов. Бисквит осядет, но не сильно. Переверните на блюдо.

Персиково - нектариновый пирог

Сегодня оранжевое настроение. За окном все такое серое и мрачное, что захотелось внести немного ярких красок в этот день. По сезону персики сейчас вкуснейшие - сочные и спелые, вот я и решила сделать из них пирог. Позже выложу фотографию в разрезе.

Тесто:
350 г муки
200 г сливочного масла
60 мл ледяной воды(примерно)
1 ч.л соли
20 г сахара

Для начинки
600 г персиков и абрикосов
пол лимона
сахар 1 ст.л муки

В блендер просеять муку,добавить соль и сахар.Взбить с холодным маслом до крошки.Добавлять воду пока не замесится слегка рассыпчатое тесто. Убрать в холодильник на час.
Фрукты порезать,смешать с лимонным соком и мукой.
По вкусу добавить сахар.

Раскатать половину теста,положить в форму.
Выложить начинку и накрыть оставшимся раскатанным тестом,сделать несколько дырочек вилкой или ножом.

Смазать желтком,посыпать сахаром и выпекать 40-50 минут при 200 гр.

Изначально в рецепте абрикосы, но в магазине хороших не было и я решила заменить их на нектарины.

Семейный воскресный ужин

Воскресенье - для нас особенный день. Так уж получилось, что отцу приходится работать в другом городе,  приезжает домой он всегда по воскресеньям, вот и сегодня я решила к его приезду приготовить что-то новое. Горячие блюда я редко готовлю, потому что сама по себе вегетарианка, но смотреть, как родители едят макароны с сосисками я больше не могу, вот и решил их побаловать. Выбор мой лег на "мясо по французски", так как оно делается быстро и тут дров не наломаешь. Вот что вышло.

Мысли

И все мечты станут реальностью и все планы будут осуществленны, ведь нет преград, кроме тех, что устанавливаются нами самими. Будущее будет таким, как мы захотим, мы сами создаем свою жизнь. Ничем не ограничиваться, быть смелым и бороться за свои мечты - путь к счастливой жизни, но счастье - не пункт назначения, а сама дорога, захватывающая и вдодхновляющая, на путь которой я встаю. И да не разменяем свои мечты на бытовуху, не будем поглащены рутиной и забудем про слово "скука". Дышать полной грудью, жить насыщенной жизнью.

Смородиновый пирог

Как и собиралась - испекла. Сама еще не пробовала, поем завтра на завтрак,но мама сказала, что он ОЧЕНЬ вкусный

Рецепт:
Возьмите рубленое тесто (200 грамм муки, 100 грамм масла, 100 грамм сахара смешать в крошку, добавить яйцо, вымесить), распределите в форме руками. Наколите и поставьте в морозилку на 20 минут.

Теперь нам понадобится 100 грамм молотого миндаля, 100 грамм (три столовых ложки) сахарной пудры и столовая ложка манки.

Перемешайте их хорошенько.Всыпайте понемногу слегка влажную смородину(400 грамм)

Готовую смесь распределите на торте. Выпекайте 25-30 минут при 200С.

Охладите и посыпьте сахарной пудрой.

Солнечный день - солнечное настроение

Привет =) Сегодня я проснулась от солнца.слепящего в глаза и с заранее хорошим настроением. Тут еще и мама придя с работы, принесла килограмм черной смородины, которую мы вдвоем не осилим, а значит самое время печь смородиновый пирог. Я все ждала, когда же она заглянет к нам в гости, так как рецептик уже давно присмотрела и все мечтала о пироге. А все дело в том. что я саму черную смородину не очень люблю, но вот в выпечке или мороженном - это мой любимый игредиент. Очень интересно, каков на вкус будет пирог. Удачи мне =)

Торт без названия,но ему вполне подойдет "Восхитительный"

Вот такой вот он. Рецепт взяла у кого то и не пожалела. все были в восторге.

Ингредиенты:

120 гр. мака
250 мл молока
300 гр. пшеничной белой муки тип 00 (если нет, возьмите обычную высшего сорта)
10 гр. разрыхлителя
180 гр. размягчённого сливочного масла
300 гр. сахара
1 ст. ложка ванильного сахара
3 белка комнатной температуры
соль

Крем:

350 гр. маскарпоне
350 гр. сахарной пудры
1 ст.ложка ванильного сахара

Молоко налить в кастрюльку и довести до кипения на медленном огне. Убрать с огня и добавить мак. Оставить остывать.

Включить духовку и нагреть её до 180°С.

В это время смешать муку, соль и разрыхлитель и просеять.

Взбить сливочное масло с 250 гр. сахара и 1 ст. ложкой ванильного сахара. Добавить просеянную муку и хорошо всё перемешать до однородного состояния.
Влить молоко и опять всё хорошо перемешать.

Взбить белки с 50 гр. оставшегося сахара в устойчивую пену.

Осторожно перемешать белки с тестом. Движения - снизу вверх, как всегда.
Вылить тесто в форму 26 см и выпекать в течении примерно 1 часа. Проверить готовность зубочисткой в центре коржа.

Вытащить корж из формы и остудить.
Разрезать на две части.

Приготовить крем, взбив сахарную пудру с маскарпоне и ванильным сахаром.

Смазать первый корж (примерно 1/3 крема), выложить сверху второй и смазать всю поверхность оставшимся кремом.

Поставить торт в холодильник.
Я сделала единственную замену: крем не из маскарпоне, а просто взбитое слив. масло со сгущеным молоком, но по мне. так масла было много, в следующий раз буду брать сметану со сгущенкой.

Welcome :D

Добрый день, кем бы вы не были=) Это мой первый блог, раньше никогда не получалось вести ни их ни дневники, так как быстро разбрасывала или просто не хватало времени, но я верю. что в этот раз так не будет. На создание блога меня вдохновил фильм "Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту". Я конечно не ставлю цели, как Джули - за год приготовить все блюда из кулинарной книги Джулии, но тоже хотела бы развить свои навыки в области готовки. Мэрил Стрип определенно передала мне заряд своего энтузиазма, так что я готова к смелым идеям и эксериментам.